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Maître d'hôtel

Le Maître d'hôtel joue un grand rôle dans la réussite d’un événement. Comme on dit dans le métier : un client bien servi est un client satisfait ! Quelles compétences sont nécessaires pour ce travail ? Quels sont les diplômes indispensables ? Quels sont les avantages de ce métier ? Pour tout savoir sur l'emploi de maître d'hôtel, suivez le guide !

Quel est le rôle d'un maître d'hôtel ?

Le maître d'hôtel doit être capable d'accomplir un certain nombre de tâches :

  • Manager une brigade de serveurs sur le lieu de l'évènement
  • Il est parfois amené à composer lui-même la brigade de serveurs qui travailleront sur la réception
  • Il est en charge du bon déroulement de la réception
  • Napper et dresser des tables
  • Dresser et réapprovisionner un buffet
  • Prendre des commandes 
  • Servir des boissons et de la nourriture dans les règles de l'art
  • Débarrasser les tables et les convives de leurs verres ou de leurs assiettes vides
  • S'assurer que tous les invités ont ce qu'ils désirent
  • Présenter les produits qu'il sert, que ce soit des amuse-bouches ou des cocktails.

Attention : un maître d'hôtel doit savoir accomplir toutes ces tâches, toutefois, on ne lui demandera pas forcément de toutes les exécuter lors d'un événement. L'organisateur peut très bien lui attribuer une seule tâche pour toute la soirée, comme servir les coupes de champagne par exemple.

Quelles sont les compétences d'un maître d'hôtel ?

Pour être un bon maître d'hôtel dans le domaine de l'événementiel, vous devez avoir des compétences en matière de savoir-être et de savoir-faire.

Pour ce qui est du savoir-être, le service est un métier qui demande un bon sens du contact. Le maître d'hôtel doit être souriant (même s'il est dans une situation de stress). Par ailleurs, il doit être diplomate, et savoir rester professionnel dans toutes les situations.

Pour ce qui est du savoir-faire, il est essentiel que le serveur maîtrise les techniques de service. Il doit être rapide, dynamique et agile pour exécuter la tâche qui lui a été confiée. De plus, il faut qu'il ait une élocution et un comportement irréprochables. Enfin, un bon esprit d'équipe est vivement recommandé.

Enfin, le maître d'hôtel doit être capable de diriger une équipe de serveurs et attribuer des tâches à chacun, ou encore organiser des plannings.

Quels sont les diplômes d'un maître d'hôtel ?

Aucun diplôme n'est nécessaire pour faire ce travail. Si vous êtes motivé et adroit, vous apprendrez très rapidement les bases du métier. Pour éviter d'être gauche lors de votre premier jour, vous pouvez vous entraîner à porter des verres, des plateaux, ou bien des assiettes chez vous. Bien évidemment, être en possession d'un diplôme (CAP, Bac Pro, BTS) en hôtellerie - restauration ou d'un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) de serveur est un atout supplémentaire.

Quel est le salaire d'un maître d'hôtel ?

Il est très difficile de donner un salaire de base exact, car celui-ci varie en fonction de plusieurs facteurs comme la durée de l'événement ou la qualification de la personne recherchée. Pour indiquer une fourchette de prix, le tarif horaire pour un maître d'hôtel en événementiel oscille entre 11,50 euros et 20 euros. Pour une personne qui a des qualifications, le salaire peut atteindre 30 euros de l'heure. Il faut ajouter à cela la prime de fin de mission, qui s'élève à 10 % du salaire brut, et éventuellement la prime d'horaires décalés. Suivant les employeurs, vos frais de repas et de transport peuvent être pris en compte également.

Travailler dans l’événementiel présente des avantages. D'abord, vous pouvez choisir vos missions en fonction de votre planning. Ensuite, si vous désirez gagner plus, vous pouvez cibler les annonces qui recherchent des serveurs pour le week-end ou en soirée, voire de nuit, où le salaire horaire est plus élevé. Enfin, l'événementiel ne vous engage pas dans la durée, et permet de faire des missions ponctuelles.

Comment devenir maître d'hôtel ?

Le plus simple pour travailler en tant que maître d'hôtel est de vous inscrire sur notre site Plany.jobs qui centralise de nombreuses offres d'emploi. Pour mettre toutes les chances de votre côté, il est important de remplir votre fiche de renseignements le plus minutieusement possible. N'omettez aucune expérience de votre parcours sous prétexte qu'elle ne correspond pas au domaine de l’hôtellerie - restauration : avoir monté une chorale dans votre fac n'a rien à voir avec le service, mais prouve que vous avez l'esprit d'initiative !

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